Les légumes doivent être à la base de notre alimentation. Lorsque tu composes ton assiette, la répartition légume - féculent devrait être de ⅔ pour les légumes et ⅓ pour les féculents. Bien sûr, ce sera l'inverse si tu viens de faire une grosse séance d'entraînement. Dans cet article, je te partage une recette de spaghettis de légumes qui sera parfaite pour accompagner tes féculents.
Beaucoup trouvent que les légumes ne sont pas bons et sans saveur. C'est vrai que si on ne les cuisine pas, alors beaucoup d'entre eux ne valent pas des plats biens gras. Évidemment, on peut les cuisiner avec de la crème et du beurre, mais ce n'est pas recommandé. Tu risqueras d'apporter des mauvaises graisses et d'acidifier ton alimentation. Et lorsqu'on prend des légumes, on veut plutôt alcaliniser notre alimentation.
C'est pourquoi je te partage une petite recette de spaghettis de courgettes et de carottes. Il en existe plein sur internet, mais je ne les trouve pas savoureuse et nutritive. L'idée est de conserver les bénéfices des légumes, en faisant attention à la cuisson, mais aussi en veillant à ne pas apporter des aliments peu intéressants.
Cette recette de spaghettis aux légumes d'été est parfaite car elle est rapide à réaliser en plus d'être délicieuse.
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- Les ingrédients de la recette de spaghettis de légumes
- Les bienfaits de la recette de spaghettis de courgettes et de carottes.
- Les étapes de la recette de spaghettis de légumes.
- Les alternatives possibles à la recette de spaghettis de légumes
- Les équipements pour réussir la recette de spaghettis de courgettes et de carottes.
- Comment conserver la recette de spaghettis de légumes
- Conseil pour bien réussir les courgettes et carottes en spaghetti
- Foire Aux Questions
- Des recettes similaires
- Ce qui se mange avec des spaghettis de légumes
- Sécurité alimentaire pour les spaghettis aux légumes
Les ingrédients de la recette de spaghettis de légumes
Pour cette recette de spaghetti légumes sautés, pas besoin de milles ingrédients.
Les carottes
J'aime prendre des carottes bios. Je trouve qu'elles sont plus goûteuses. Elles ont aussi une forme parfaite pour créer des spaghettis.
Les courgettes
Comme les carottes, elles ont la bonne forme pour être transformé en spaghettis
Champignons bruns
Beaucoup n'aiment pas les champignons. Je choisis les champignons bruns car je les trouve meilleurs que les blonds.
De l'ail
Un condiment qui va donner du goût à notre recette.
Du gingembre
Pareil que l'ail, mais celui-ci est souvent oublié, alors qu'il apporte beaucoup de saveurs.
De l'huile d'olive
C'est un incontournable à partir de moment où l'on souhaite cuisiner des aliments chauds.
Échalotes
Le dernier condiment qui mettra de la vie à notre plat.
Les bienfaits de la recette de spaghettis de courgettes et de carottes.
Je te fais une petite liste des bienfaits nutritifs de la recette de spaghettis de légumes:
- Indice glycémique bas : Les carottes et courgettes, et plus généralement les légumes, ont un indice glycémique bas. Cela favorise le maintien du poids et diminue les risques de fringales durant la journée. En tant que sportif, tu optimiseras donc tes performances. C'est pourquoi il faut favoriser les légumes.
- Une grande source de vitamines : Les carottes vont apporter de la vitamine B6. Cette dernière joue un rôle dans la production d'énergie, la création des protéines et la fabrication d'hémoglobine. De plus elle aide contre le stress. Ensuite, les carottes apportent des bêtacarotènes, qui se transforment en vitamine A. Elles jouent un rôle dans la croissance cellulaire, l'immunité et la vision.
- Des antioxydants : L'ail, le gingembre ont des vertus antioxydantes. Elles vont permettre de lutter contre les radicaux libres et donc éviter à long terme contre certaines maladies et le vieillissement de certaines cellules.
- Alcalinisant : On l'oublie souvent mais notre alimentation est trop acidifiante. Et cela entraîne des blessures, mais cela pourrait également impacter la santé de nos os à long terme. C'est pourquoi il est important d'apporter des aliments alcalinisants. Les carottes et les courgettes y contribuent. Tout comme les condiments de cette recette, même s'il est vrai que les doses sont marginales.
La cuisson joue un rôle important. Car en cuisant trop nos spaghettis de courgettes et de carottes, on risque d'altérer les bienfaits en vitamines de la recette. J'en dis plus dans les instructions.
Les étapes de la recette de spaghettis de légumes.
Rien de très compliqué dans cette recette, comme tu pourras le remarquer.
Coupe les courgettes et les carottes de sorte qu'ils ressemblent à des spaghettis. Ensuite, émince finement l'ail, l'échalote, les champignons et le gingembre. Plus c'est fin mieux c'est !
Dans un wok, fais revenir tranquillement les légumes, les champignons et les échalotes dans un fond d'eau.
Rajoute dans le wok les condiments et l'huile d'olive.
Laisse cuire quelques minutes, il faut que les légumes soient al-dente. Tu peux servir et déguster.
Les alternatives possibles à la recette de spaghettis de légumes
Il est tout à fait possible de modifier cette recette de spaghettis aux légumes d'été en fonction de tes envies.
- Champignons - Tu peux tout à fait supprimer les champignons.
- Poivron - Les poivrons peuvent être ajoutés. Ils peuvent donner de beaux spaghettis et apporteront de belles couleurs à ton assiette. Par contre attention, la chaleur altère la vitamine C contenue dans les poivrons.
- Des herbes - Tu peux rajouter des herbes dans la recette. Coriandre, basilic, persil, fais-toi plaisir et donne du goût aux spaghettis de carottes et courgettes.
Les équipements pour réussir la recette de spaghettis de courgettes et de carottes.
Tu n'as pas besoin d'ustensile de cuisine sophistiqué. Une planche, un bon couteau, un wok, (une poêle) feront l'affaire.
Comment conserver la recette de spaghettis de légumes
Une fois cuits, ces spaghettis aux légumes d'été peuvent être conservés dans le frigo dans un tupperware. Mais ne tarde pas trop à les consommer (1 jour maximum). Par contre, ils perdront de leur croquant.
Conseil pour bien réussir les courgettes et carottes en spaghetti
- Il est important d'émincer très finement les condiments et les champignons. S'ils sont trop gros, en les mangeant ils risquent d'être forts en bouche et donc ce ne sera pas agréable.
- Les légumes cuits al dente sont vraiment délicieux. Assure-toi de ne pas trop les cuire.
- En coupant les carottes et courgettes, fais en sorte qu'elles ne soient pas trop grosses. Ça demandera plus de temps pour les cuire, et pour qu'elles soient al dente
Spaghettis de légumes - carottes & courgettes
Matériel nécessaire
- 1 Couteau / Mandoline / Couteau à julienne
- 1 Wok
- 1 planche à découper
Ingrédients
- 100 g Courgettes
- 100 g Carottes
- 50 g Echalotes
- 50 g Champignons
- 1 c à s Huile d'olive
- ½ c à c Racine de gingembre frais
- 1 Gousse d'ail
Étapes de la recette
- Coupe les courgettes et les carottes de sorte qu'ils ressemblent à des spaghettis
- Emince finement l'ail, l'échalote, les champignons et le gingembre. Plus c'est fin mieux c'est !
- Dans un wok, fais revenir tranquillement les légumes, les champignons et les échalotes dans un fond d'eau.
- Une fois qu'ils ont commencé à cuire, rajoute l'ail, l'huile d'olive, le gingembre.
- Laisse cuire quelques minutes, il faut que les légumes soient al-dente.
- Tu peux servir et déguster
Foire Aux Questions
Alors je me contente d'un couteau classique. Mais certains préféreront une mandoline ou un couteau à julienne.
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Faites attention lorsque vous utilisez l'huile d'olive comme huile de cuisson. Elle est faite pour, mais il ne faut pas que l'huile commence à fumer. Si c'est le cas, alors l'huile devient toxique pour votre corps. Autant ne pas continuer le plat.
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